Bezlepková (pohánková) tvarohovo - ovocná torta

Bezlepková (pohánková) tvarohovo - ovocná torta

Potrebujeme:

Korpus

  • vajcia 5 ks
  • 230 g kryštálového cukru (alebo trstinového cukru)
  • 230 g  pohánkovej múky (pre klasickú verziu: 250 g polohrubej múky)
  • prášok do pečiva
  • 1,25 dcl oleja
  • 1,25 dcl vody

Plnka

  • 2x smotana na šľahanie 250 ml
  • 2x smotanová nátierka (alebo mascarpone)
  • 1x tvaroh (najlepšie mäkký)
  • stužovač na šlahačku

Ďalej budeme potrebovať

  • lekvár podľa chuti (my sme použili jahodový)
  • mrazené ovocie na zdobenie (ak máte možnosť čerstvé ovocie)
  • želatína (+ 200 ml šťavy alebo vody)

Postup

5 ks vajíčok vymiešame s kryštálovým cukrom (rovnako tak radi používame trstinový cukor). P.S.: Neoddeľovali sme bielky od žĺtkov. Do vymiešanej hmoty pridáme postupne múku, olej a vodu. Keďže my používame bezlepkovú múku len príležitostne (keď očakávame hostí – celiatikov), tak sme použili múku, ktorú sme mali doma – pohánkovú. Korpus nabral jemne orechovú príchuť a nepovedala by som, že je bezlepkový. Pečieme na 180 °C. Po upečení sme ho rozkrájali na polovicu, na tri časti bolo príliš krehké.

Všetky ingrediencie na plnku spolu vymiešame (smotanu
lievame postupne nech nie je neporiadok aj mimo misky). Použili sme pre tento prípad na oslavu aj stužovač, ale po dobrom vymiešaní pekne drží aj bez neho. Pre krém sa rovnako dobre hodí mascarpone miesto smotanových nátierok, ale piekli sme z ľahko dostupných ingrediencií z miestnych potravín na dedine. Značka produktov nie je dôležitá, len v prípade smotanových nátierok dajte pozor, aby neboli s príchuťou (najmä chrenová by nepasovala).

Po prerezaní korpusu sme na prvú vrstvu dali domáci jahodový lekár s kúskami jahôd. Po natretí krémom sme tortu dali vychladiť na chvíľu do chladničky a pripravili mrazené ovocie.

Momentálne nemáme domáce ovocie a tak sme použili mrazené. Želatínu (červený obal – na ovocie) sme pripravili podľa návodu. 200 ml šťavy so želatínou a cukrom sme priviedli do varu a rovno vložili mrazené ovocie. Minútku povarili a nechali trochu vychladnúť. Hneď po vypnutí by mohla byť hmota príliš riedka, neskoro zas už hustá (ale stačí opäť trošku prihriať). Polevu sme nenaliali priamo, ale postupne naberali lyžicou, a tak ukladali.

Torta u nás chutila všetkým (ak neklamali 😀 ), i keď krému by sme spätne pridali viac (čo nakoniec i vystalo). Budeme však radi, ak sa po upečení podelíte s vašim názorom, či vám chutila a ako ste si ju pripravili. Dobrú chuť!

Leave a reply

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *